根菜の栄養
根菜には抗酸化作用を持つといわれるビタミンCや、心臓や筋肉機能の調節やむくみをすっきさせるカリウム、腸の働きを活発にする食物繊維な どが多く含まれています。また腸の働きを活発にする不溶性食物繊維が多く、便秘解消にも役立っています。根菜はカロリーも低いうえに栄養も豊富ということでダイエットにも効果的と言われています。よく女性の方がゴボウやレンコンなどの食物繊維が豊富なを便秘解消のために好んで食べてますよね。食物繊維を摂取すると同時にビタミンCやカリウムも摂取でき、カロリーも低いということで今根菜は密かなブームになっています。また根菜には体を暖める効果もあります。冷え性の方にはもってこいではないでしょうか。生姜などは数年前から流行ってますよね。生姜も根菜類です。冷えに効果があり、体温を上げるということはご存知の方も多いのではないでしょうか。
根菜を多く摂取する料理は、
○筑前煮
○きんぴらゴボウ(レンコン)
○てんぷら(ゴボウ・レンコン・にんじん)
などが一般的でしょうか。どれも簡単で人気のあるおかずですね。家で作るのも簡単ですし、スーパーのお惣菜売り場でも必ず売っている人気のおかずなので、手軽に食べることができますね。これに生姜などをプラスすると非常に体によさそうです。根菜はお値段も安定していますので、家庭の食卓にぴったりの食材です。根菜料理のレパートリーを増やすと健康にもお財布にもよさそうですね。ぜひ皆さん根菜料理に挑戦されてはいかがでしょうか。
